Gazpacho de verano
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CHARLOTTE, NC -Gazpacho de verano
Por: Chef Yvette Kerns/ La pequeña cocinera Charlotte
1 pepino inglés finamente picado
5-6 tomates Roma (sin semillas y finamente picados)
1/3 taza de cebolla morada finamente picada
1 pimiento naranja o amarillo picado
1/2 chile jalapeño picado (sin semillas)
1/4 taza de tu hierba de jardín favorita (esta receta incluirá cilantro pero puedes usar perejil o albahaca si lo prefieres)
1 diente de ajo picado
Ralladura de 1 lima
Zumo de 1 lima
32 oz de jugo de tomate bajo en sodio
1-2 cucharaditas al gusto de Knorr Caldo de Pollo Reducido en Sodio en Polvo
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana con "madre"
Pimienta negra al gusto
Una pizca de salsa picante (opcional)
Corte en dados todas las verduras y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
Agregue todos los líquidos y condimentos como se indica. Mezcle suavemente. Deje que la sopa se asiente en el refrigerador para que los sabores mejoren durante aproximadamente 2-3 horas antes de servir.
**puedes disfrutar de este gazpacho con trozos o si lo prefieres tener una mezcla de gazpacho "suave" en la licuadora o procesador de alimentos.
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Gazpacho de verano Por: Chef Yvette Kerns/ The Petite Cook Charlotte